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天眼查工商信息显示，1月20日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司发生工商变更，新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等为股东，同时，注册资本由约8990.3万人民币增至约1.02亿人民币，增幅约13%。
此次西贝A轮融资引入的新投资方中，台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）分别持股4.4209%，认缴出资额同为449.5145万元。杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）持股2.2104%，认缴出资额224.7572万元；成都迅达光电有限公司持股0.084%，认缴出资额8.99万元；自然人周澍宇持股0.4421%，认缴出资额44.9514万元。
天眼查APP显示，台州新荣泰投资有限公司是台州菜新荣记旗下投资基金，该公司法定代表人张勇，持股100%，其也是新荣记创始人。杭州舟轩股权投资则为蚂蚁金服前总裁胡晓明投资的基金，其是该公司的执行事务合伙人，持股比例97%。
原有股东中，西贝创始人贾国龙直接持股26.1644%，认缴出资额超2660万元，仍为实际控制人、受益所有人。北京西贝企业管理有限公司作为大股东持股35.7946%，出资超3639万元，该公司法定代表人也是贾国龙，持股比例85%，另15%由其妻子张丽平持有。
其中，成都新潮传媒集团股份有限公司持股1%，对应认缴出资额为101.6802万元。按照新潮传媒最新披露的财务报表显示，该公司在2025年1-9月对西贝投资1亿元。
以此比例推算，西贝的投后估值约为100亿元。而经界面新闻初略计算，本次新一轮融资西贝大约出让11.57%股权，对应融资估值近12亿元。
内蒙古西贝餐饮集团有限公司成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，经营范围含餐饮服务、食品生产、食品互联网销售、食品销售、餐饮管理、企业总部管理、以自有资金从事投资活动等。
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