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2025年新小麦收割工作如火如荼开展中，据卓创资讯301299）初步调研了解，2025年新季小麦产情存在面积增、产量降但品质提升等特点。
截至2025年5月25日，湖北全省小麦收获完毕；河南全省小麦收割进度近3成，其中，南阳进度8成以上，平顶山、驻马店、信阳5-6成，洛阳近3成、郑州近2成；安徽小麦进入集中收获阶段，目前收割范围已推进至滁州、淮南、蚌埠、阜阳、亳州、合肥一带；江苏镇江、宿迁等地新小麦陆续上市。
2、新小麦产情及产情预期：种植面积主流持平或略增，局部减少；单产水浇地主流持平，未浇灌减幅明显，总产量同比预期减少
湖北：种植面积同比持平或微增，总产量同比略降。以江汉平原北端的荆门钟祥为界，产情呈现南北分化：
钟祥以南：种植面积部分有减，因油菜、稻田养虾等替代。整体产情优于上年，因降雨天气较往年偏少，呕吐毒素含量普遍偏低，单产提升1-2成。收割后期虽因降雨出现芽麦，但占比低，对整体产情几无影响。
钟祥以北：种植面积稳中有增，因襄阳“小田变大田”改革试点等影响。单产同比下降，其中丘陵地区降幅存差异，正常山坡地亩产600-800斤，少部分旱死麦亩产200-500斤不等；平原地区主流亩产900-1100斤，同比持平略减。
河南：种植面积同比稳中有增，总产量同比预计略降。豫南、豫西丘陵、山地等欠缺灌溉条件的地区，因旱减产，其余具备灌溉条件地区单产预计主流同比持平，局部存增长预期。
其中，极少数旱死麦亩产200-300斤，普通旱地麦亩产700-800斤，水浇地亩产主流1000斤及以上。
安徽：种植面积同比基本持平，总产量同比预计略降。产情同样因灌溉条件不一而出现分化。
欠缺灌溉条件区域小麦亩产预计多在700-800斤，少部分旱死麦亩产300-500斤；主流具备灌溉条件区域小麦亩产预计1000-1300斤，同比基本持平，局部或略增，但同时也存在少部分种植户虽具备灌溉条件但考虑到成本与收益预期而放弃浇灌。
江苏、山东、河北地区新麦尚未进入集中收获期，目前初步调研地区种植面积主流同比持平，局部微增，因整改复耕等因素影响。产情整体较好，除河北南部、河南西南部、江苏西北局部地区因降水不足等因素影响，单产预计同比略降，其余主流地区单产预计同比基本持平，局部或略增，整体内在指标均有同比提升预期。具体需持续关注后期各地降水情况等。
容重同比偏低：主流二等，预期容重780-790g/L，同比或降10-20g/L；
卓创资讯预计，2025年小麦主产区粮点开秤收购价格主流或在1.17-1.19元/斤(正常品质)，下游面粉企业主流收购价格或在1.21-1.23元/斤。主要原因如下：
面粉销售疲软，下游制粉需求弱势难改，面粉企业运营压力明显，大概率维持按需补库，灵活操作，无意建高库存，新小麦收购心态偏谨慎。
饲料企业虽采购小麦，但并非刚需，从当前玉麦价差以及蛋白价值方面考虑，部分饲企认为玉米与小麦价值相差不大，目前采购小麦主要出于小麦货源充裕、采购难度低等方面考虑，且部分饲企已经备有较多能量原料头寸(部分玉米及小麦头寸两个月以上)，因此饲料企业对小麦价格敏感度较高，同样缺乏争收意愿。
新季小麦产情逐步趋于明朗，从当前生产条件看，新麦总产量虽有一定下降预期，但整体降幅预计有限，加上2024年小麦结转库存以及轮换粮货源补充，整体供应充裕。部分粮商经历了上一年度的争收亏损，对当前供需形势下的新季小麦购销心态趋于谨慎。
综合来看，中间贸易环节及下游收购主体对于新季小麦收购心态整体偏谨慎，开秤价格预计低于上年水平，但考虑到2025年小麦最低收购价上调，以及新季小麦局部或因旱减产，或灌溉成本增加，预计开秤价格整体降幅有限。
